Pangsit Tahun Baru: Tradisi yang Berawal dari Kebaikan

Tahun Baru Imlek adalah salah satu dari tiga hari libur terpenting bagi masyarakat Tionghoa untuk berkumpul bersama keluarga. Kebiasaan perayaan bervariasi di seluruh komunitas internasional, tetapi bagi masyarakat Tiongkok bagian utara dimana menahan suhu dingin yang mematikan menjadi prioritas sejak awal, kesetiaan masyarakat untuk berkumpul di sekeliling meja dengan pangsit yang hangat telah menjadi tradisi yang berakar panjang. Dan asal muasal dari tradisi ini adalah cerita yang mengharukan:

Di tahun terakhir dari Dinasti Han Timur (25 – 220 M), banyak masyarakat menderita penyakit dan kelaparan. Pada masa ini, Zhang Zhongjin adalah dokter ternama karena keahlian medis dan juga etika mulianya. Dikatakan bahwa Zhang berdedikasi penuh pada semua pasiennya, tanpa melihat status sosial mereka.

Pada satu musim dingin, orang-orang miskin di kampung halamannya kedinginan, telinga mereka beku; kebanyakan sakit dan tidak terawat. Tidak dapat menutup mata terhadap hal ini, Zhang memanggil murid-muridnya untuk mendirikan tenda dan memasang kuali mendidih. Dengan pengetahuan medisnya, dia membuat campuran daging kambing, cabe, dan berbagai ramuan obat. Kemudian membungkus sesendok penuh campuran ke dalam adonan kecil, membentuknya hingga menjadi seperti bentuk telinga dan merebusnya di dalam panci besar. Dokter Zhang menamai cemilan kecil ini dengan “jiao-er” yang berarti “telinga yang mempesona.” Dari awal musim dingin hingga ke malam Tahun baru, dia terus menyalakan kualinya dan setiap orang, pria, wanita, anak-anak yang datang akan disajikan dua jiao-er dan semangkok kaldu penuh gizi. Pemberian Zhang ini menghangati tubuh mereka, memanaskan mereka dari dalam jiwa. Dengan sajian berulang-ulang, semua masyarakat di kampungnya sembuh, bahkan dari telinga yang membeku. Setelahnya, ini menjadi tradisi untuk makan jiao-er pada Tahun Baru untuk mengingat kebaikan dokter. Sejalan dengan waktu nama jiao-er kemudian menjadi jiao-zi – istilah Tionghoa modern untuk “pangsit.” 

Dalam sejarah, Zhang dikenal sebagai “orang bijak dari pengobatan Tiongkok.” Dia juga adalah penemu dan penulis, dan dia menggunakan ketiga keahliannya dengan baik. Salah satu karyanya, “Risalah tentang Penyakit Patogen Dingin dan Penyakit lainnya”, disusun ulang oleh para dokter menjadi dua buku, termasuk “Kerusakan akibat Dingin.”

Di zaman ini, kebanyakan orang merayakan Tahun Baru tanpa khawatir akan kedinginan, tetapi membungkus pangsit bersama-sama untuk mempersiapkan makan besar di Tahun Baru dan pesta pangsit telah menjadi symbol perayaan, sesuatu yang diantisipasi dan menjadi nostalgia bagi masyarakat Tionghoa seluruh dunia. Meski sekarang pangsit dengan beragam isi dapat ditemukan di menu hampir setiap rumah makan di dunia, duduk bersama di sekeliling meja dengan teman-teman dan keluarga di Tahun Baru memiliki arti penting. Dan kesemuanya ini berawal dari kebaikan.

Tahun Baru Imlek dimulai tanggal 16 Februari, lima perusahaan Shen Yun akan merayakan dengan pertunjukkan di Amerika Utara, Eropa dan Oceania. Jika anda dapat bergabung bersama kami, kami berharap dapat membuat perayaan liburan anda semakin bermakna. Tetapi saat anda merayakan Tahun Baru, ingatlah pada orang-orang yang anda kasihi. Sedangkan untuk rekomendasi makanan pada hari itu – tentu saja pangsit! Anda telah bisa menebaknya!